No dia 11 de dezembro, a Casa da Cultura de Paraty foi palco da Certificação Fórum DLIS – Agenda 2030, um evento que reconhece bares, restaurantes, receptivos e pousadas como Instituições Cidadãs, comprometidas com a sustentabilidade e a educação ambiental. A cerimônia destacou práticas alinhadas à Gastronomia Sustentável, ao programa “Não Jogue Seu Óleo Pelo Ralo” e ao Prove Costa Verde, com respaldo da Lei Municipal nº 2074/2016.
Abertura do Evento
Pamela Pinto, Secretária Executiva da Agenda 21, deu início ao evento, destacando a importância da certificação para o desenvolvimento sustentável de Paraty. Ulisses Mansur, coordenador do Fórum, ressaltou o compromisso com o título de Paraty Cidade Criativa da Gastronomia, reconhecido pela UNESCO, e com Paraty e Ilha Grande como Patrimônio Mundial.
Primeiro Bloco: Certificação de Instituições Cidadãs
As instituições premiadas pelo apoio ao programa “Não Jogue Seu Óleo Pelo Ralo” foram:
- Comitê de Bacias da Baía da Ilha Grande: apoio ao programa e reestruturação da coleta de óleo.
- CEFET Angra dos Reis: projeto de produção de biodiesel a partir do óleo coletado na Costa Verde.
- Super Carlão, Paraty.com, Vilas de Paraty, Nova FM e Águas de Paraty: promoção do programa em parceria com o Trata Óleo.
Segundo Bloco: Gastronomia Sustentável
Restaurantes certificados conforme a Lei Municipal nº 1839/2012, que regulamenta práticas sustentáveis:
- Cervejaria Caborê; Restaurante do Engenho Antônio Melo; Bar da Bete; Cida Cajuru – Palmitos Cajuru
- Angeli Temperos; Doces da Marília; Zé do Mel; Doces da Morena
Terceiro Bloco: Bares e Restaurantes Participantes do Programa
Foram certificados os bares e restaurantes que atendem às diretrizes do dossiê Paraty Cidade Criativa da Gastronomia e às legislações ambientais:
- Lei Municipal nº 1624/2008: regulamentação da coleta de óleo de cozinha usado.
- Lei Municipal nº 1743/2010: implantação da coleta de óleo nas escolas públicas.
- Resolução SEAS/INEA nº 43/2021: priorização da contratação de cooperativas para pontuação do ICMS Ecológico.
Encerramento
A cerimônia foi concluída com um coquetel oferecido pelo Comitê de Bacias da Baía da Ilha Grande. O evento reforçou o compromisso de Paraty com a sustentabilidade, consolidando a cidade como um exemplo de práticas ambientais, sociais e econômicas alinhadas aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da Agenda 2030.
Certificação
