Na sexta e no sábado deste mês de janeiro de 2026, realizamos no Restaurante Santa Rita — o mais antigo e tradicional de Paraty — um encontro gastronômico, poético e musical em homenagem ao chef Caju, o mais importante chef caiçara da história da Gastronomia Sustentável e Criativa de Paraty. Chef Caju, que por décadas dirigiu seu restaurante Casa do Fogo, reconhecido internacionalmente, deixou uma marca profunda na cultura gastronômica da cidade.
A homenagem, que marcou um ano de sua partida, contou com a presença de seus familiares — sua mãe, Maria Rosário do Carmo; sua irmã, Maria Aparecida da Silva; e seus sobrinhos, Pamela Pinto e Arthur da Silva — reafirmando os laços de afeto e memória construídos ao longo de sua vida.
Sempre abriu as portas de sua Casa do Fogo para músicos e poetas de Paraty, encantando gerações com seus pratos flambados na cachaça de nossa terra. Ao final de noites mágicas de música e poesia, sua cozinha se tornava um verdadeiro ato de amor, unindo sabores e almas em um banquete de amizade.
Sabia, como poucos, que não vivemos apenas de pão. Com a maestria de quem temperava cada prato com alma e intuição, escreveu sua história como o maior representante da gastronomia caiçara de Paraty. Sua trajetória é marcada por momentos memoráveis, como apresentações no Museu de Arte Moderna e sua atuação na abertura da Rio+20, em 2012, quando representou a gastronomia sustentável brasileira pelo Global Passaporte Verde.
O evento poético-musical contou com a participação de Domingos Oliveira, Jefferson Macedo, Cagerio de Sousa e Cícera Maria, transformando a homenagem em um encontro de emoção, memória e celebração da vida.
Hoje, com o sentimento de imensa gratidão, celebramos sua vida e sua arte culinária, que se eterniza nas mãos de seu discípulo, o chef Wal, do Restaurante Santa Rita. Seu legado permanece vivo em cada sabor, em cada encontro e em cada história que continua a ser contada à mesa.
Veja vídeo com a última receita do Chef Caju – Lula embriagada
